ການໃຊ້ Allicin ໃນອາຫານສັດແມ່ນຫົວຂໍ້ທີ່ຄລາສສິກ ແລະ ຍືນຍົງ. ໂດຍສະເພາະໃນສະພາບການປະຈຸບັນຂອງ "ການຫຼຸດຜ່ອນ ແລະ ການຫ້າມຢາຕ້ານເຊື້ອ", ຄຸນຄ່າຂອງມັນເປັນສານເຕີມແຕ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຕາມທຳມະຊາດແມ່ນມີຄວາມໂດດເດັ່ນຂຶ້ນເລື້ອຍໆ.
ອາລີຊິນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ສະກັດຈາກຜັກທຽມ ຫຼື ສັງເຄາະຂຶ້ນໂດຍວິທີທຽມ. ສ່ວນປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼັກຂອງມັນແມ່ນສານປະກອບອໍກາໂນຊັນເຟີ ເຊັ່ນ: ໄດອາລີລໄຕຣຊູນໄຟດ໌. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຄຳອະທິບາຍລະອຽດກ່ຽວກັບບົດບາດ ແລະ ການນຳໃຊ້ຂອງມັນໃນອາຫານສັດ.
ກົນໄກການກະທຳຫຼັກ
ຜົນກະທົບຂອງອາລີຊິນມີຫຼາຍດ້ານ, ໂດຍອີງໃສ່ໂຄງສ້າງສານປະກອບອໍກາໂນຊັນເຟີທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ:
- ການກະທຳຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ກວ້າງຂວາງ:
- ມັນສາມາດເຈາະເຂົ້າໄປໃນເຍື່ອຫຸ້ມເຊວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ທຳລາຍໂຄງສ້າງຂອງມັນ, ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດການຮົ່ວໄຫຼຂອງເນື້ອໃນຂອງເຊວ.
- ມັນຍັບຍັ້ງກິດຈະກຳຂອງເອນໄຊມ໌ບາງຊະນິດພາຍໃນຈຸລັງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ແຊກແຊງການເຜົາຜານອາຫານຂອງພວກມັນ.
- ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນກະທົບຍັບຍັ້ງທີ່ດີຕໍ່ກັບເຊື້ອແບັກທີເຣຍທັງແກມບວກ ແລະ ແກມລົບ ເຊັ່ນ:ເຊື້ອ E. coli,ຊາໂມເນລາ, ແລະສະຕາຟີໂລຄັອກຄັສ ອໍຣຽສ.
- ການກະທຳຕ້ານໄວຣັດ:
- ໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ສາມາດຂ້າໄວຣັດໄດ້ໂດຍກົງ, ແຕ່ມັນສາມາດຊ່ວຍຕ້ານພະຍາດໄວຣັດບາງຊະນິດໂດຍການກະຕຸ້ນລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ ແລະ ແຊກແຊງຂະບວນການບຸກລຸກ ແລະ ການແຜ່ພັນຂອງໄວຣັດ.
- ການກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານ:
- ອາລີຊິນມີກິ່ນຫອມພິເສດຂອງກະທຽມທີ່ກະຕຸ້ນຄວາມຮູ້ສຶກດ້ານກິ່ນ ແລະ ລົດຊາດຂອງສັດໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ມັນສາມາດປິດບັງກິ່ນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການໃນອາຫານສັດ (ເຊັ່ນ: ຈາກຢາບາງຊະນິດ ຫຼື ຊີ້ນ ແລະ ກະດູກ), ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເພີ່ມການໄດ້ຮັບອາຫານສັດ.
- ການເພີ່ມພູມຄຸ້ມກັນ:
- ມັນສົ່ງເສີມການພັດທະນາຂອງອະໄວຍະວະພູມຕ້ານທານ (ເຊັ່ນ: ມ້າມ, ໄທມັສ) ແລະ ເສີມຂະຫຍາຍກິດຈະກຳ phagocytic ແລະ ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ macrophages ແລະ T-lymphocytes, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຊ່ວຍເພີ່ມພູມຕ້ານທານທີ່ບໍ່ຈຳເພາະຂອງຮ່າງກາຍ.
- ປັບປຸງສຸຂະພາບລຳໄສ້:
- ມັນເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້ໂດຍການຍັບຍັ້ງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ແລະ ສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ (ເຊັ່ນ:ແລັກໂຕບາຊິລລັສ).
- ມັນຊ່ວຍຂັບໄລ່ ແລະ ຂ້າແມ່ທ້ອງໃນລຳໄສ້ (ຕົວຢ່າງ: ແມ່ທ້ອງຕົວກົມ).
- ຄຸນນະພາບຊີ້ນທີ່ດີຂຶ້ນ:
- ການໃຫ້ອາຫານເສີມໃນໄລຍະຍາວສາມາດຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນໃນຊີ້ນ ແລະ ເພີ່ມປະລິມານຂອງກົດອະມິໂນທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດ (ເຊັ່ນ: ເມທີໂອນີນ) ໃນກ້າມຊີ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດແຊບຂຶ້ນ.
ການນຳໃຊ້ ແລະ ຜົນກະທົບໃນສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
1. ໃນສັດປີກ (ໄກ່, ເປັດ, ຫ່ານ)
- ທາງເລືອກຢາຕ້ານເຊື້ອສຳລັບສຸຂະພາບລຳໄສ້: ປ້ອງກັນ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການເກີດຂອງເຊື້ອ E. coli,ໂຣກຊາລໂມເນໂລຊິສ, ແລະ ພະຍາດລຳໄສ້ອັກເສບເນົ່າເປື່ອຍ, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການຕາຍ.
- ປັບປຸງປະສິດທິພາບການຜະລິດ: ເພີ່ມການກິນອາຫານສັດ ແລະ ອັດຕາສ່ວນການປ່ຽນອາຫານສັດ, ຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳໜັກເພີ່ມຂຶ້ນ.
- ປັບປຸງຄຸນນະພາບໄຂ່:
- ໄກ່ວາງໄຂ່: ການນຳໃຊ້ໃນໄລຍະຍາວສາມາດເພີ່ມອັດຕາການວາງໄຂ່ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຄໍເລສເຕີຣອນໃນໄຂ່ໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຜະລິດ "ໄຂ່ທີ່ມີຄໍເລສເຕີຣອນຕ່ຳ ແລະ ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ".
- ການປົກປ້ອງສຸຂະພາບ: ການໃຊ້ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມຕຶງຄຽດ (ເຊັ່ນ: ການປ່ຽນແປງຕາມລະດູການ, ການສັກຢາວັກຊີນ) ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານໂດຍລວມ.
2. ໃນໝູ (ໂດຍສະເພາະລູກໝູ ແລະ ໝູທີ່ກຳລັງຈະຕາຍ)
- ການຄວບຄຸມພະຍາດຖອກທ້ອງຂອງລູກໝູ: ມີປະສິດທິພາບສູງຕໍ່ເຊື້ອ E. coliທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການກັດກ່ອນຂອງລູກໝູ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ "ທາງເລືອກຢາຕ້ານເຊື້ອ" ທີ່ດີເລີດໃນອາຫານເດັກທີ່ຢ່ານົມແມ່.
- ການສົ່ງເສີມການຈະເລີນເຕີບໂຕ: ກິ່ນຫອມຂອງກະທຽມທີ່ເປັນເອກະລັກດຶງດູດລູກໝູໃຫ້ກິນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ບັນເທົາຄວາມຕຶງຄຽດໃນລະຫວ່າງການຢ່ານົມລູກ, ແລະ ປັບປຸງການເພີ່ມປະລິມານສະເລ່ຍຕໍ່ມື້.
- ປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຊາກສັດ: ເພີ່ມອັດຕາສ່ວນຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມໜາຂອງໄຂມັນຫຼັງ, ແລະ ປັບປຸງລົດຊາດຊີ້ນໝູ.
- ການຄວບຄຸມແມ່ກາຝາກ: ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຢາຂ້າແມ່ກາຝາກບາງຢ່າງຕໍ່ກັບແມ່ກາຝາກເຊັ່ນ: ໜອນຕົວກົມໝູ.
3. ໃນສັດນ້ຳ (ປາ, ກຸ້ງ, ປູ)
- ສານດຶງດູດການກິນອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບ: ມີຜົນກະທົບທີ່ໜ້າກິນຫຼາຍຕໍ່ສັດນ້ຳສ່ວນໃຫຍ່, ເພີ່ມການກິນອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນເວລາໃນການກິນອາຫານ.
- ການປ້ອງກັນ ແລະ ການປິ່ນປົວພະຍາດແບັກທີເຣຍ: ມີປະສິດທິພາບໃນການປ້ອງກັນ ແລະ ປິ່ນປົວພະຍາດລຳໄສ້ອັກເສບຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ເຫງືອກເນົ່າ, ແລະ ພະຍາດຜິວໜັງແດງ.
- ການປົກປ້ອງຕັບ ແລະ ການລະລາຍໄຂມັນໃນຕັບ: ຊ່ວຍສົ່ງເສີມການເຜົາຜານໄຂມັນໃນຕັບ ແລະ ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຕັບໄຂມັນ.
- ການປັບປຸງຄຸນນະພາບນໍ້າ: ອາລິຊິນທີ່ຂັບອອກມາໃນອາຈົມສາມາດຍັບຍັ້ງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍບາງຊະນິດໃນຖັນນໍ້າໄດ້ເລັກນ້ອຍ.
4. ໃນສັດທີ່ລ້ຽງດູ (ງົວ, ແກະ)
- ການຄວບຄຸມການໝັກໃນລຳໄສ້ໃຫຍ່: ຍັບຍັ້ງຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນລຳໄສ້ໃຫຍ່ ແລະ ສົ່ງເສີມຈຸລິນຊີທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ປັບປຸງການຍ່ອຍໄດ້ຂອງເສັ້ນໃຍ ແລະ ການຜະລິດກົດໄຂມັນທີ່ລະເຫີຍໄດ້.
- ເພີ່ມຜົນຜະລິດ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງນົມ: ສາມາດເພີ່ມການຜະລິດນົມໄດ້ໃນລະດັບໜຶ່ງ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຈຳນວນຈຸລັງຮ່າງກາຍ.
- ການຄວບຄຸມປາສິດ: ມີຜົນກະທົບໃນການຂັບໄລ່ໜອນແມ່ທ້ອງໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
ການພິຈາລະນາການນຳໃຊ້
- ປະລິມານຢາ:
- ການກິນຫຼາຍບໍ່ແມ່ນວ່າຈະດີກວ່າສະເໝີໄປ. ການກິນຢາເກີນຂະໜາດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນບໍ່ດີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ຊ່ອງປາກ ແລະ ລະບົບຍ່ອຍອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ.
- ປະລິມານຢາທີ່ແນະນຳໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 50-300 ກຣາມຕໍ່ອາຫານສັດຄົບຊຸດໂຕນ, ຂຶ້ນກັບຊະນິດສັດ, ໄລຍະການເຕີບໃຫຍ່, ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນ.
- ຄວາມໝັ້ນຄົງ:
- ອາລີຊິນທຳມະຊາດມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ງ່າຍເມື່ອສຳຜັດກັບແສງສະຫວ່າງ ແລະ ຄວາມຮ້ອນ.
- ອາລີຊິນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານສັດແມ່ນຖືກຫຸ້ມຫໍ່ ຫຼື ສັງເຄາະທາງເຄມີ, ເຊິ່ງປັບປຸງຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງມັນໃຫ້ທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມທີ່ເປັນເມັດ ແລະ ຮັບປະກັນວ່າສ່ວນປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຈະໄປຮອດລຳໄສ້.
- ສານຕົກຄ້າງຈາກກິ່ນ:
- ໃນຂະນະທີ່ອາຫານສັດມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ແຕ່ຕ້ອງລະມັດລະວັງ. ການໃຊ້ອາຫານສັດໃນປະລິມານສູງໃນງົວນົມ ແລະ ແບ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນນົມມີລົດຊາດກະທຽມ. ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ໄລຍະເວລາທີ່ເໝາະສົມກ່ອນການຂ້າເພື່ອຫຼີກເວັ້ນກິ່ນຊາກສັດ.
- ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້:
- ມັນອາດຈະຕ້ານຢາຕ້ານເຊື້ອບາງຊະນິດ (ເຊັ່ນ: ອົກຊີເຕຕຣາໄຊຄລິນ), ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາທີ່ບໍ່ດີກັບສານເສີມສ່ວນໃຫຍ່.
ສະຫຼຸບ
ອາລີຊິນເປັນສານເສີມອາຫານສັດທີ່ເປັນທຳມະຊາດ, ປອດໄພ, ແລະ ມີປະສິດທິພາບ ເຊິ່ງປະສົມປະສານຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ເຮັດໃຫ້ໜ້າກິນ, ເພີ່ມພູມຄຸ້ມກັນ, ແລະ ປັບປຸງຄຸນນະພາບ. ໃນຍຸກສະໄໝນີ້ທີ່ມີ "ການຫ້າມຢາຕ້ານເຊື້ອ" ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ມັນມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຮັກສາສຸຂະພາບລຳໄສ້ຂອງສັດ ແລະ ຮັບປະກັນການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ ແລະ ສີຂຽວຂອງອຸດສາຫະກຳລ້ຽງສັດ, ຍ້ອນຂໍ້ດີຂອງມັນທີ່ບໍ່ປະໄວ້ສານຕົກຄ້າງ ແລະ ມີທ່າແຮງຕ່ຳໃນການສ້າງຄວາມຕ້ານທານຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ. ມັນເປັນ "ສານເສີມທີ່ຄົບວົງຈອນ" ໃນສູດອາຫານສັດ.
ເວລາໂພສ: ວັນທີ 11 ພະຈິກ 2025
