ຍ້ອນວ່າມັນຍັບຍັ້ງການເຜົາຜານອາຫານຂອງຈຸລິນຊີ ແລະ ການຜະລິດສານພິດຈາກເຊື້ອລາ, ສານຕ້ານເຊື້ອລາສາມາດຫຼຸດຜ່ອນປະຕິກິລິຍາເຄມີ ແລະ ການສູນເສຍສານອາຫານທີ່ເກີດຈາກເຫດຜົນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາອາຫານສັດ.ແຄວຊຽມໂພຣພີໂອເນດ, ໃນຖານະເປັນຕົວຍັບຍັ້ງເຊື້ອລາໃນອາຫານສັດ, ສາມາດສົ່ງເສີມການແຜ່ພັນຂອງຈຸລິນຊີທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ແລະ ຍັບຍັ້ງການແຜ່ພັນຂອງໄວຣັສ ແລະ ເຊື້ອລາທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ເມື່ອເພີ່ມເຂົ້າໃນຫຍ້າຫຍາບ, ມັນສາມາດຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອລາໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຫຍ້າຫຍາບ ແລະ ບັນລຸຈຸດປະສົງຂອງການຮັກສາຄວາມສົດ.

ແຄວຊຽມໂພຣພີໂອເນດເປັນສານຕ້ານເຊື້ອລາທີ່ປອດໄພ ແລະ ເຊື່ອຖືໄດ້ສຳລັບອາຫານ ແລະ ອາຫານສັດທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO) ແລະ ອົງການອາຫານ ແລະ ກະສິກຳແຫ່ງສະຫະປະຊາຊາດ (FAO). ແຄວຊຽມໂປຣພີໂອເນດສາມາດດູດຊຶມໄດ້ໂດຍມະນຸດ ແລະ ສັດຜ່ານການເຜົາຜານອາຫານ, ແລະ ສະໜອງແຄວຊຽມທີ່ຈຳເປັນສຳລັບມະນຸດ ແລະ ສັດ. ມັນຖືກຖືວ່າເປັນ GRAS.

ແຄວຊຽມໂພຣພີໂອເນດສົ່ງເສີມການດູດຊຶມສານອາຫານຂອງອາຫານສັດ ແລະ ປັບປຸງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ປັບຄ່າ pH ຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງສັດລ້ຽງ ແລະ ສັດປີກ, ສົ່ງເສີມການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣຍກົດແລັກຕິກ, ປັບປຸງກິດຈະກຳຂອງເອນໄຊຍ່ອຍອາຫານ ເຊັ່ນ: ເພບຊິນ ແລະ ສົ່ງເສີມການຍ່ອຍ ແລະ ການດູດຊຶມສານອາຫານ.

ແຄວຊຽມໂພຣພີໂອເນດສາມາດປ້ອງກັນອາຫານພືດສີຂຽວຈາກເຊື້ອລາໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລາເກັບຮັກສາ, ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມແຊບຂອງສັດລ້ຽງໃນອາຫານສັດ ແລະ ປັບປຸງອັດຕາການນຳໃຊ້ໂປຣຕີນໃນອາຫານສັດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຫຍ້າປະສົມນົມທີ່ຮັບປະທານດ້ວຍແຄວຊຽມໂປຣພີໂອເນດເອື້ອອຳນວຍຕໍ່ການສ້າງກົດໄຂມັນຕ່ອງໂສ້ສັ້ນໃນນົມ ແລະ ປັບປຸງອັດຕາໄຂມັນນົມຂອງນົມ; ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນເອື້ອອຳນວຍຕໍ່ການເຕີບໂຕ, ການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ການຍ່ອຍສານອາຫານໃນກະເພາະອາຫານ ແລະ ການເພີ່ມການຜະລິດນົມຂອງງົວນົມ. ການທົດລອງການໃຫ້ນົມງົວນົມດ້ວຍຟາງສາລີທີ່ປ້ອງກັນໂດຍແຄວຊຽມໂພຣພີໂອເນດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານສັດມີການເນົ່າເປື່ອຍໜ້ອຍລົງ, ມີໂຄງສ້າງອ່ອນນຸ້ມ, ມີລົດຊາດດີ, ແລະ ງົວນົມມັກກິນ, ເຊິ່ງສາມາດປັບປຸງຜົນຜະລິດນົມ ແລະ ອັດຕາໄຂມັນນົມຂອງງົວນົມ.