ໃນລະດູຮ້ອນ, ພືດປະເຊີນກັບຄວາມກົດດັນຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ອຸນຫະພູມສູງ, ແສງສະຫວ່າງທີ່ແຮງ, ຄວາມແຫ້ງແລ້ງ (ຄວາມກົດດັນຂອງນໍ້າ), ແລະ ຄວາມກົດດັນອົກຊີເດຊັນ. ເບຕາອິນ, ໃນຖານະເປັນຕົວຄວບຄຸມອອສໂມຕິກທີ່ສຳຄັນ ແລະ ຕົວລະລາຍທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ກັບການປ້ອງກັນ, ມີບົດບາດສຳຄັນໃນຄວາມຕ້ານທານຂອງພືດຕໍ່ກັບຄວາມກົດດັນໃນລະດູຮ້ອນເຫຼົ່ານີ້. ໜ້າທີ່ຫຼັກຂອງມັນປະກອບມີ:

1. ການຄວບຄຸມການຊຶມຜ່ານ:
ຮັກສາຄວາມດັນ turgor ຂອງຈຸລັງ:

ອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ໄພແຫ້ງແລ້ງເຮັດໃຫ້ພືດສູນເສຍນ້ຳ, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງສັກຍະພາບອອສໂມຕິກຂອງໄຊໂຕພລາຊັມ (ກາຍເປັນຄວາມໜາແໜ້ນ), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການຂາດນ້ຳ ແລະ ຫ່ຽວແຫ້ງຂອງຈຸລັງຈາກແວຄິວໂອລອ້ອມຂ້າງ ຫຼື ຝາຈຸລັງທີ່ມີຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມນ້ຳທີ່ແຂງແຮງຂຶ້ນ. ເບຕາອີນສະສົມເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໃນໄຊໂຕພລາຊັມ, ຫຼຸດຜ່ອນສັກຍະພາບອອສໂມຕິກຂອງໄຊໂຕພລາຊັມຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ຊ່ວຍໃຫ້ຈຸລັງຮັກສາຄວາມດັນ turgor ສູງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຕ້ານທານການຂາດນ້ຳ ແລະ ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງ ແລະ ໜ້າທີ່ຂອງຈຸລັງ.

ຄວາມດັນອອສໂມຕິກໃນຊ່ອງວ່າງທີ່ສົມດຸນ:

ຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍຂອງໄອອອນອະນົງຄະທາດ (ເຊັ່ນ K⁺, Cl⁻, ແລະອື່ນໆ) ຈະສະສົມຢູ່ໃນແວວຄິວໂອລເພື່ອຮັກສາຄວາມດັນອອສໂມຕິກ. ເບຕາອິນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີຢູ່ໃນໄຊໂຕພລາຊຶມ, ແລະການສະສົມຂອງມັນຊ່ວຍດຸ່ນດ່ຽງຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມດັນອອສໂມຕິກລະຫວ່າງໄຊໂຕພລາຊຶມ ແລະແວວຄິວໂອລ, ປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ໄຊໂຕພລາຊຶມເນື່ອງຈາກການຂາດນ້ຳຫຼາຍເກີນໄປ.

2. ການປົກປ້ອງຊີວະໂມເລກຸນ:
ໂຄງສ້າງໂປຣຕີນທີ່ໝັ້ນຄົງ:

ອຸນຫະພູມສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ໂປຣຕີນເສື່ອມສະພາບ ແລະ ບໍ່ເຄື່ອນໄຫວໄດ້ງ່າຍ. ໂມເລກຸນເບຕາອີນມີປະຈຸບວກ ແລະ ປະຈຸລົບ (zwitterionic) ແລະ ສາມາດຮັກສາຮູບຮ່າງທຳມະຊາດຂອງໂປຣຕີນໄດ້ຜ່ານການຜູກມັດໄຮໂດເຈນ ແລະ ການໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ປ້ອງກັນການພັບຜິດ, ການລວມຕົວ, ຫຼື ການເສື່ອມສະພາບໃນອຸນຫະພູມສູງ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສຳຄັນສຳລັບການຮັກສາກິດຈະກຳຂອງເອນໄຊມ໌, ໂປຣຕີນທີ່ສຳຄັນໃນການສັງເຄາະແສງ, ແລະ ໜ້າທີ່ຂອງໂປຣຕີນການເຜົາຜານອາຫານອື່ນໆ.

ລະບົບຟິມປ້ອງກັນ:

ອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ຊະນິດອົກຊີເຈນທີ່ມີປະຕິກິລິຍາສາມາດທຳລາຍໂຄງສ້າງຊັ້ນໄຂມັນສອງຊັ້ນຂອງເຍື່ອຫຸ້ມເຊວ (ເຊັ່ນ: ເຍື່ອ thylakoid ແລະ ເຍື່ອ plasma), ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການໄຫຼຂອງເຍື່ອຫຸ້ມເຊວທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ການຮົ່ວໄຫຼ, ແລະ ແມ່ນແຕ່ການແຕກສະຫຼາຍ. ເບຕາອິນສາມາດເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງເຍື່ອຫຸ້ມເຊວມີຄວາມໝັ້ນຄົງ, ຮັກສາຄວາມໄຫຼວຽນປົກກະຕິ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຊຶມຜ່ານທີ່ເລືອກໄດ້, ແລະ ປົກປ້ອງຄວາມສົມບູນຂອງອະໄວຍະວະ ແລະ ອໍແກນິກທີ່ສັງເຄາະແສງ.

3. ການປ້ອງກັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ:
ຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງອອສໂມຕິກ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍທີ່ສອງທີ່ເກີດຈາກຄວາມກົດດັນ.

ຮັກສາໂຄງສ້າງ ແລະ ກິດຈະກຳຂອງເອນໄຊມ໌ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ (ເຊັ່ນ: superoxide dismutase, catalase, ascorbate peroxidase, ແລະອື່ນໆ), ເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງລະບົບປ້ອງກັນອະນຸມູນອິດສະລະຂອງພືດເອງ, ແລະ ຊ່ວຍທາງອ້ອມໃນການກຳຈັດຊະນິດອົກຊີເຈນທີ່ມີປະຕິກິລິຍາ.
ການກຳຈັດຊະນິດອົກຊີເຈນທີ່ມີປະຕິກິລິຍາໂດຍທາງອ້ອມ:

ແສງແດດທີ່ແຮງ ແລະ ອຸນຫະພູມສູງໃນລະດູຮ້ອນສາມາດກະຕຸ້ນການຜະລິດຊະນິດອົກຊີເຈນທີ່ມີປະຕິກິລິຍາໃນປະລິມານຫຼາຍໃນພືດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຈາກການຜຸພັງ. ເຖິງແມ່ນວ່າ betaine ເອງບໍ່ແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແຕ່ມັນສາມາດບັນລຸໄດ້ຜ່ານ:

4. ການປົກປ້ອງການສັງເຄາະແສງ:
ອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ຄວາມກົດດັນຈາກແສງສະຫວ່າງທີ່ແຮງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ກົນໄກຫຼັກຂອງການສັງເຄາະແສງ, ລະບົບແສງ II. ເບຕາອິນສາມາດປົກປ້ອງເຍື່ອ thylakoid, ຮັກສາຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງສະລັບສັບຊ້ອນລະບົບແສງ II, ຮັບປະກັນການເຮັດວຽກທີ່ລຽບງ່າຍຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ການຂົນສົ່ງເອເລັກຕຣອນ, ແລະ ບັນເທົາການຍັບຍັ້ງແສງຂອງການສັງເຄາະແສງ.

5. ໃນຖານະຜູ້ໃຫ້ methyl:

ເບທາອີນແມ່ນໜຶ່ງໃນຕົວໃຫ້ເມທິລທີ່ສຳຄັນໃນສິ່ງມີຊີວິດ, ເຊິ່ງມີສ່ວນຮ່ວມໃນວົງຈອນເມທິໂອນີນ. ພາຍໃຕ້ສະພາບຄວາມກົດດັນ, ມັນອາດຈະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສັງເຄາະ ຫຼື ການຄວບຄຸມການເຜົາຜານອາຫານຂອງສານທີ່ຕອບສະໜອງຕໍ່ຄວາມກົດດັນບາງຊະນິດໂດຍການສະໜອງກຸ່ມເມທິລ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ໃນລະດູຮ້ອນທີ່ຮ້ອນອົບເອົ້າ, ໜ້າທີ່ຫຼັກຂອງ betaine ຕໍ່ພືດແມ່ນ:

ການຮັກສານ້ຳ ແລະ ຄວາມຕ້ານທານຄວາມແຫ້ງແລ້ງ:ການຕໍ່ສູ້ກັບການຂາດນໍ້າໂດຍຜ່ານການຄວບຄຸມ osmotic.
ການປ້ອງກັນຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ:ປົກປ້ອງໂປຣຕີນ, ເອນໄຊມ໌ ແລະ ເຍື່ອຫຸ້ມເຊວຈາກຄວາມເສຍຫາຍຈາກອຸນຫະພູມສູງ.

ຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການຜຸພັງ:ເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຈາກການຜຸພັງແສງ.
ຮັກສາການສັງເຄາະແສງ:ປົກປ້ອງອະໄວຍະວະທີ່ສັງເຄາະແສງ ແລະ ຮັກສາການສະໜອງພະລັງງານພື້ນຖານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອພືດຮັບຮູ້ສັນຍານຄວາມຕຶງຄຽດເຊັ່ນ: ອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ໄພແຫ້ງແລ້ງ, ພວກມັນຈະກະຕຸ້ນເສັ້ນທາງການສັງເຄາະເບທາອີນ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜ່ານການຜຸພັງສອງຂັ້ນຕອນຂອງໂຄລີນໃນຄລໍໂຣພລາສ), ສະສົມເບທາອີນຢ່າງຫ້າວຫັນເພື່ອເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຄວາມຕຶງຄຽດ ແລະ ປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການຢູ່ລອດຂອງພວກມັນໃນສະພາບແວດລ້ອມລະດູຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງ. ພືດບາງຊະນິດທີ່ທົນທານຕໍ່ໄພແຫ້ງແລ້ງ ແລະ ເກືອ (ເຊັ່ນ: ບີດນ້ຳຕານເອງ, ຜັກຫົມ, ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ແລະອື່ນໆ) ມີຄວາມສາມາດສູງໃນການສະສົມເບທາອີນ.

ໃນການຜະລິດກະສິກຳ, ການສີດພົ່ນເບຕາອິນຈາກພາຍນອກຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານກະຕຸ້ນຊີວະພາບເພື່ອເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງພືດ (ເຊັ່ນ: ສາລີ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເຜັດ, ແລະອື່ນໆ) ຕໍ່ກັບອຸນຫະພູມສູງໃນລະດູຮ້ອນ ແລະ ຄວາມກົດດັນຈາກໄພແຫ້ງແລ້ງ.