ໜ້າທີ່ຫຼັກຂອງສານເພີ່ມຄວາມກົດໃນອາຫານສັດຄືການຫຼຸດຄ່າ pH ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຜູກມັດກົດຂອງອາຫານສັດ. ການເພີ່ມສານເພີ່ມຄວາມກົດໃນອາຫານສັດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມກົດຂອງສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານສັດ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບກົດໃນກະເພາະອາຫານຂອງສັດ ແລະ ເພີ່ມກິດຈະກຳຂອງເພບຊິນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມກົດຂອງເນື້ອໃນລຳໄສ້, ແລະ ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການຫຼั่ง ແລະ ກິດຈະກຳຂອງອາໄມເລສ, ໄລເປສ ແລະ ທຣິບຊິນ, ເພື່ອປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ.

ການເພີ່ມສານເພີ່ມກົດໃນອາຫານຂອງລູກໝູທີ່ຢ່ານົມແມ່ສາມາດຫຼຸດກົດຂອງອາຫານສັດ, ປັບປຸງຜົນກະທົບຂອງກົດ ແລະ ເພີ່ມອັດຕາການນຳໃຊ້ອາຫານໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ການຄົ້ນຄວ້າຂອງ Xing Qiyin ແລະ ຜູ້ອື່ນໆສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ເມື່ອຄວາມເຂັ້ມຂອງກົດຂອງອາຫານຕໍ່າ, ການແຜ່ກະຈາຍຂອງເຊື້ອລາໃນອາຫານສາມາດຄວບຄຸມໄດ້, ປ້ອງກັນເຊື້ອລາໃນອາຫານ, ສາມາດຮັກສາຄວາມສົດຂອງອາຫານໄດ້, ແລະ ອັດຕາການເກີດພະຍາດຖອກທ້ອງຂອງລູກໝູສາມາດຫຼຸດລົງໄດ້.

ບົດບາດຂອງຕົວເພີ່ມກົດໃນສັດແມ່ນສະແດງຢູ່ໃນຮູບຕໍ່ໄປນີ້, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນລວມທັງລັກສະນະຕໍ່ໄປນີ້:

1) ມັນສາມາດຫຼຸດຄ່າ pH ໃນກະເພາະອາຫານຂອງສັດ ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນເອນໄຊມ໌ຍ່ອຍອາຫານທີ່ສຳຄັນບາງຢ່າງ. ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ ແລະ ເຄມີຂອງກົດອິນຊີຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນກະທົບຂອງການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າ pH ຂອງເນື້ອໃນກະເພາະອາຫານ. ຄ່າ pKa ຂອງກົດມາລິກ, ກົດຊິຕຣິກ ແລະ ກົດຟູມາຣິກແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 3.0 ແລະ 3.5, ເປັນກົດແຮງປານກາງ, ເຊິ່ງສາມາດແຍກ H+ ໃນກະເພາະອາຫານໄດ້ໄວ, ຫຼຸດລະດັບກົດໃນກະເພາະອາຫານ, ສົ່ງເສີມການຫຼั่งເປບຊິນ, ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນບັນລຸຜົນກະທົບຂອງການເປັນກົດ.

ກົດທີ່ມີລະດັບການແຍກຕົວແຕກຕ່າງກັນມີຜົນແຕກຕ່າງກັນ. ໃນການນຳໃຊ້ຕົວຈິງ, ກົດທີ່ມີລະດັບການແຍກຕົວສູງສາມາດເລືອກໄດ້ເພື່ອຫຼຸດຄ່າ pH ຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ແລະ ກົດທີ່ມີລະດັບການແຍກຕົວຕ່ຳສາມາດເລືອກໄດ້ເພື່ອການຂ້າເຊື້ອ.

2) ສານເພີ່ມກົດສາມາດຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນທາງດ້ານຈຸລະພາກຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງສັດ, ທຳລາຍເຍື່ອຫຸ້ມເຊວແບັກທີເຣຍ, ແຊກແຊງການສັງເຄາະຂອງເອນໄຊມ໌ແບັກທີເຣຍ, ບັນລຸຜົນກະທົບຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ ຫຼື ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ແລະ ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປ້ອງກັນພະຍາດລຳໄສ້ຂອງສັດທີ່ເກີດຈາກຈຸລິນຊີທີ່ເປັນພະຍາດ.

ກົດອິນຊີທີ່ລະເຫີຍໄດ້ທົ່ວໄປ ແລະ ກົດອິນຊີທີ່ບໍ່ລະເຫີຍມີຜົນກະທົບຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມີປະເພດ ແລະ ປະລິມານຂອງສານເພີ່ມກົດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະ ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການຍັບຍັ້ງ ແລະ ການຂ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເປັນພະຍາດໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງສັດ.

ຜົນການທົດລອງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າປະລິມານສູງສຸດຂອງສານເພີ່ມຄວາມສົ້ມທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານສັດແມ່ນ 10 ~ 30 ກິໂລກຣາມ/ໂຕນ, ແລະ ການໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປອາດຈະນໍາໄປສູ່ການເປັນກົດໃນສັດ. Cui Xipeng ແລະ ຄະນະ ພົບວ່າການເພີ່ມສັດສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງໂພແທດຊຽມ ໄດຄາບອກຊີເລດກັບອາຫານສັດມີຜົນກະທົບ bacteriostatic ທີ່ຊັດເຈນ. ພິຈາລະນາຢ່າງລະອຽດ, ປະລິມານເພີ່ມເຕີມທີ່ແນະນໍາແມ່ນ 0.1%

3) ຊ້າລົງຄວາມໄວໃນການຖ່າຍອາຫານໃນກະເພາະອາຫານ ແລະ ສົ່ງເສີມການຍ່ອຍສານອາຫານໃນກະເພາະອາຫານ ແລະ ລຳໄສ້. Manzanilla ແລະ ທີມງານ ພົບວ່າການເພີ່ມກົດຟໍມິກ 0.5% ໃສ່ອາຫານຂອງລູກໝູທີ່ຢ່ານົມແລ້ວສາມາດຫຼຸດອັດຕາການຖ່າຍອາຫານໃນກະເພາະອາຫານໄດ້.

4) ປັບປຸງລົດຊາດ.

5) ຕ້ານຄວາມຕຶງຄຽດ, ປັບປຸງປະສິດທິພາບການເຕີບໂຕ.

6) ປັບປຸງການນໍາໃຊ້ທາດອາຫານໃນອາຫານ.